How to drink MATCHA

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  01 /

  MATCHAをCHAWAN「TONO」に入れる

  MATCHA「MATSU, TAKE, or UME」をCHAWAN「TONO」に茶杓で山盛り２杯(約２g) 入れる。

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  02 /

  沸騰させたお湯をCHAWAN「HIME」に注ぐ

  沸騰させたお湯(約90度)をMATCHAの適温(70度〜80度)にする為に、CHAWAN「HIME」の八分目程度まで(約150ml)注ぐ。

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  03 /

  ２のCHAWAN「HIME」からMATCHAの入ったCHAWAN「TONO」へお湯を移す

  ２でCHAWAN「HIME」に入れて適温にしたお湯を、抹茶の入ったCHAWAN「TONO」に移し入れる。この時、お湯の温度はCHAWANを持てる位の熱さ(70度〜80度)になっていると渋みや苦味(カテキン)を抑えられた甘み(テアニン)の多いMATCHAとなります。

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  04 /

  茶筌でMATCHAを点てる

  まずは、CHAWANの底に茶筌の先が軽く当たる感じでサラサラと。
  底のMATCHAを攪拌(かくはん)出来たら、先ほどより勢い良く全体を点てる。
  この時、底から上へと泡立てるイメージで。

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  05 /

  表面の泡を慣らして完成！

  表面にできた大きめの泡を「m」を描くように細かいクリーミーな泡にする。
  最後に、「の」の字を描きながら茶筌を引いたら、完成です。