こんにちは。

HAPPA STAND TAKIのRIKUです。

今回は公私ともにお世話になっている

VISONの和ヴィソンエリアに店を構える

蕎麦屋の「伊勢 翁」の季節限定の

みょうがそばの紹介です。

山梨・フランスで研鑽を積み、

自家製粉にこだわって、毎朝手打ちで作る

蕎麦はどれも絶品です。

そんな中でも、つい最近頂いた、

季節限定の「冷やかけみょうがそば」は

香り豊かでシャキシャキした食感の

みょうがが、蕎麦やわさびの風味とマッチして

とても美味しかったです。

みょうがの独特な香りは、

アルファピネンという栄養成分で、

血行促進や発汗作用があるので、

これからの時期のエアコンによる

冷えやむくみの改善にも繋がりますね。

この他にも、カンフェンという抗菌作用や

抗炎症作用のある成分も含まれており、

夏風邪予防にも繋がります。

暑さでだらけたり、バテてしまったり、

自律神経が乱れがちな今の時期には、

口にするモノにも拘ることが大事だと思います。

御茶の効能を知って飲む。

無添加・オーガニックに拘ってみる。

そういった選択の少しの1歩が、

より良い世の中にしていくと思っています。

蕎麦も御茶も歴史は古く、

日本を代表する伝統食です。

大量生産方式が主流の世の中で、

安くて低品質なモノを多く売るという

考えが主流になっていますが、

それに逆行して、本来の生産方式で、

高品質な本物を伝えることが

我々、日本を背負うプロの役目かと思います。

自国を愛し、自国を誇り、自国の伝統を

世の中に広めて繋いで行くことを、

インバウンドで増えて来た外国人旅行客や

お店に来てくれるお客さん達に

熱い心で伝えていこうと思っています。

話が飛んでしまいましたが、

VISONに来た際には、

是非、季節の移ろいを感じながら

翁のそばを味わってもらえると嬉しいです。

以上、最後まで読んで頂き、有難う御座います。

素敵な週末をお過ごしください。